ハラミ

横隔膜とは、呼吸運動に関する筋肉の1つ。 哺乳類にのみ存在する。

胸腔と腹腔の境界にある筋板であり、胸郭下口の周りから起こり、血管、食道が横隔膜を貫くための3孔（大動脈裂孔・食道裂孔・大静脈孔）がある。

起始部は腰椎部・胸骨部・肋骨部の3部からなり、ドーム状（円蓋状）に胸腔に盛集する。 停止部は横隔膜中央部の腱膜（腱中心）。 横隔膜の収縮によって円蓋を下げ、胸腔を広げる、すなわち呼吸（腹式呼吸）の際に大きな役割をする。 支配神経は頚神経からの横隔神経。

横隔膜の痙攣で起こる現象が”しゃっくり”である。

焼肉において、ハラミ、サガリと呼ばれる部分である。ハラミという名称が浸透するまでは「ソフトカルビ」と呼ばれていた。身が柔らかい半面、脂っこくなく美味であるとされる上に比較的安価である。

焼肉